🫜🫜🫜 EL RÁBANO…Y SUS HOJAS

 

🫜🫜🫜 EL RÁBANO…Y SUS HOJAS

🫜 Hay una expresión popular muy utilizada: 

“Coger el rábano por sus hojas…” 

que se utiliza para advertir que se está enfocando mal un asunto, tomando lo secundario (hojas) por lo principal (la raíz), pero curiosamente, la sabiduría popular a veces…, no es del todo cierta.

🫜🫜🫜 Una revisión reciente descubrió que las hojas de rábano (las hojas que la mayoría de la gente desecha) contienen concentraciones más altas de polifenoles y flavonoides que la propia raíz. 

🫜Estos compuestos actúan como antioxidantes y moléculas de señalización celular. 

🫜Muchos de esos compuestos llegan al colon, donde los microbios intestinales los metabolizan en compuestos bioactivos más pequeños que pueden influir en la inflamación, las vías metabólicas y la función de la barrera intestinal. 

🫜Si compras rábanos con las hojas, saltéalas en aceite de oliva, en la ensalada o añádelas a la sopa, al final de la cocción. 

 

🫜Tu microbioma responde a la diversidad, a veces eso comienza simplemente con no tirar parte de la planta. 

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.5c08263

1 de septiembre de 2025

🫜🫜🫜 Compuestos bioactivos y beneficios para la salud de las hojas de rábano

Resumen

🫜Las hojas de rábano (Raphanus sativus) se desechan en su mayoría, pero tienen valiosos ingredientes dietéticos que pueden usarse como suplementos y alimentos funcionales para aliviar enfermedades metabólicas, mejorar la salud intestinal y ofrecer propiedades anticancerígenas.

🫜Aunque las raíces de rábano se han estudiado en detalle, menos estudios se han centrado en sus hojas.

 

🫜Estudios recientes han demostrado que las hojas de rábano exhiben concentraciones elevadas de polifenoles y flavonoides en comparación con las observadas en las raíces de rábano.

 

🫜Además, se informa que incluyen polisacáridos como ramnogalacturonano y fibra dietética. 

🫜Esta revisión ofrece una descripción general completa de los compuestos bioactivos presentes en las hojas de rábano y sus extractos, al tiempo que examina los beneficios para la salud confirmados mediante estudios in vitro e in vivo.

 

🫜Esta revisión proporciona información sobre el desarrollo de productos alimenticios funcionales que utilizan hojas de rábano como ingrediente principal.