🍅🫀🍅 LICOPENO, TOMATE
Y ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
🍅Una revisión sistemática y metaanálisis demuestra que un alto consumo de tomate y concentraciones elevadas de licopeno en sangre reducen significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV), accidentes cerebrovasculares y la mortalidad general.
🍅El estudio cuantitativo analizó datos de múltiples publicaciones longitudinales y observacionales para evaluar de forma rigurosa este impacto.
🍅🍅Resultados clave del metaanálisis:
🍅Los datos combinados revelaron reducciones drásticas del riesgo en los individuos con los mayores niveles de consumo o de presencia de licopeno en su suero:
• 🍅Accidente cerebrovascular (Ictus):
Reducción del 26% en el riesgo de padecerlo.
• 🍅Enfermedades cardiovasculares (ECV):
Disminución del 14% en el riesgo global.
• 🍅Mortalidad general:
Reducción del 37% en la tasa de mortalidad en los grupos con concentraciones séricas más altas.
. 🍅Infarto de miocardio:
No se encontró una asociación estadísticamente significativa directa entre los niveles de licopeno y el riesgo de infarto agudo.
🍅🍅Diferencia entre el Licopeno y el Tomate entero:
El metaanálisis diferenció el efecto biológico medido en plasma del consumo dietético reportado:
• 🍅Licopeno sérico/dietético alto:
Mostró los beneficios significativos citados anteriormente en la reducción de ECV y mortalidad.
• 🍅Consumo directo de tomate:
Los datos de los estudios analizados mostraron una tendencia hacia menores tasas de ictus y enfermedad coronaria, pero estas asociaciones específicas con el alimento entero fueron estadísticamente no significativas en comparación con el efecto directo del carotenoide aislado.
🍅🍅Mecanismos biológicos y optimización:
🍅El licopeno es un carotenoide lipofílico con un potente poder antioxidante.
🍅Actúa protegiendo las células del estrés oxidativo y modulando las respuestas inflamatorias.
🍅Estudios complementarios indican que también ayuda a reducir el colesterol LDL, mitigar la rigidez arterial y disminuir la presión arterial sistólica.
🍅Para maximizar estos beneficios en tu dieta diaria, se recomienda optimizar su absorción, ya que la biodisponibilidad del licopeno es significativamente mayor cuando el tomate se consume cocinado (en salsas o sofritos) y acompañado de una grasa saludable, como el aceite de oliva virgen extra.
💡 Tres reglas de oro para la ingesta eficiente:
1. 🍅Prioriza el color rojo intenso:
Las variedades de tomate más oscuras y maduras contienen más licopeno que los tomates verdes o recolectados antes de tiempo.
2. 🍅Cocina siempre con grasa:
Dado que el licopeno es un compuesto soluble en grasa (lipofílico), añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra durante la cocción ayuda a mejorar su absorción a nivel intestinal.
3. 🍅Alterna con otras fuentes:
La sandía es una fuente alternativa, ya que aporta licopeno en crudo.
🍅🫀🍅 Licopeno y tomate y riesgo de enfermedades cardiovasculares: una revisión sistemática y metaanálisis de evidencia epidemiológica.
https://europepmc.org/article/med/28799780
25 de septiembre de 2017
🍅🍅Conclusiones:
🍅Este metaanálisis exhaustivo sugiere que una ingesta elevada o una alta concentración sérica de licopeno se asocian con reducciones significativas en el riesgo de accidente cerebrovascular (26%), mortalidad (37%) y enfermedades cardiovasculares (14%).
