🐐🐂🫛 KEFIR Y SALUD

 

🐐🐂🫛 KEFIR Y SALUD

🐐🐂El kéfir es una bebida fermentada milenaria, originaria de las montañas del Cáucaso, que destaca por su alto contenido en probióticos y microorganismos vivos que benefician a la salud intestinal. 

🐐🐂🫛 Se obtiene mediante la fermentación de un líquido (normalmente leche o agua) utilizando nódulos o gránulos de kéfir, que son colonias simbióticas de bacterias y levaduras, aunque también podemos hacer kéfir vegano con leche de soja de calidad.

🐐🐂 El consumo regular de kéfir se asocia con múltiples propiedades terapéuticas: 

• Salud Digestiva: 

Ayuda a equilibrar la microbiota intestinal, mejora el tránsito y puede aliviar síntomas de indigestión o colon irritable.

• Refuerzo Inmunitario: 

Sus bacterias beneficiosas, como la Lactobacillus kefiri, ayudan a combatir patógenos y fortalecen las defensas naturales.

• Salud Ósea: 

El kéfir de leche es una fuente excelente de calcio, magnesio y vitamina K2, fundamentales para prevenir la osteoporosis.

• Tolerancia a la Lactosa: 

Durante la fermentación, los microorganismos consumen gran parte de la lactosa, lo que lo hace más digerible para personas con intolerancia leve. 

🐐🐂 El artículo de hoy es la primera revisión sistemática con metaanálisis, que demuestra científicamente los beneficios para la salud de los compuestos bioactivos del kéfir. 

🐐🐂 La fermentación de la leche se hace con una microbiota compleja formada por levaduras y bacterias ácido lácticas, que trabajan en simbiosis. 

🐐🐂 Investigaciones recientes han estudiado los compuestos bioactivos responsables de los efectos preventivos y terapéuticos atribuidos al kéfir, siendo los principales:

🔹 Exopolisacáridos, incluyendo kefirán 

🔹 Péptidos bioactivos 

🔹 Ácidos orgánicos, especialmente ácido láctico 

🐐🐂 Esta investigación confirma que los compuestos bioactivos del kéfir tienen actividades antimicrobianas, antiinflamatorias, anticancerígenas e inmunomoduladoras, corroboradas por el metaanálisis. 

🐐🐂Los mecanismos descritos de su acción son muchos, lo que significa que pueden actuar a través de diferentes vías de señalización.

 

🐐🐂🫛 Compuestos bioactivos del kéfir y sus beneficios potenciales para la salud: una revisión sistemática y un metaanálisis.

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2021/9081738

27 de octubre de 2021

🐐🐂 NISINA EN LECHE FERMENTADA

🐐🐂 Ha pasado casi un siglo desde que, en los cultivos de leche fermentada, se descubrió la NISINA.

🐐🐂 La nisina se encuentra de forma natural principalmente en la leche cruda y en productos lácteos fermentados. 

No es un componente propio de la leche en sí, sino un subproducto generado por la actividad metabólica de ciertas bacterias lácticas que viven en ella: Lactococcus lactis.

🐐🐂 La nisina, se ha empleado con éxito como conservante de alimentos, pero con el uso de los antibióticos hemos olvidado y obviado su potente actividad antibacteriana, que actualmente vuelve a ser importante por la cantidad de microbios multirresistentes tan difíciles de tratar.

🐐🐂 La actividad como “antibiótico funcional” de la nisina tiene un largo historial de seguridad, en el que no se ha descrito ninguna resistencia significativa. 

🐐🐂 La bioingeniería está trabajando para mejorar sus propiedades antimicrobianas y fisicoquímicas, implementando investigaciones que avalan su uso terapéutico para el tratamiento de infecciones bacterianas de muchos tipos. 

🐐🐂 El continuo descubrimiento de nuevas moléculas microbianas, presentes en el tracto gastrointestinal humano y animal, ha vuelto a dar importancia a la posible aplicación de la nisina y otros metabolitos similares, para ayudarnos a estabilizar el microbioma y mejorar la salud intestinal y general del organismo. 

🐐🐂 La llegada de los antibióticos descartó y dejó en el olvido el uso de la potente actividad antibacteriana de la nisina y de otros péptidos sintetizados por la microbiota. 

🐐🐂 A día de hoy, las multirresistencias que ha generado el mal uso de los antibióticos, nos hace volver a ellas, rescatando la importancia que siempre tuvieron y que habíamos olvidado. 

🐐🐂🫛 Tras un siglo de investigación sobre la nisina, ¿dónde nos encontramos ahora y hacia dónde nos dirigimos?

https://doi.org/10.1093/femsre/fuad023

Mayo de 2023

🫛 🫛 🫛 KEFIR DE SOJA

🫛 El kéfir de leche de soja es una excelente alternativa vegana y sin lactosa que produce una bebida espesa y cremosa, similar al yogur bebible. Puedes prepararlo usando los mismos búlgaros (nódulos) de leche animal, pero requieren cuidados especiales ya que la soja no es su alimento natural. 

🫛 Cómo prepararlo:

Para que la fermentación sea efectiva y los nódulos no sufran, sigue estas recomendaciones:

1. Elección de la leche: Usa una leche de soja con alto contenido en proteínas y de calidad. 

2. Proceso: Coloca los nódulos en un frasco de vidrio, añade la leche de soja y deja fermentar a temperatura ambiente entre 12 y 24 horas.

3. Resultado: El kéfir de soja suele cuajar más rápido que el de leche. Sabrás que está listo cuando la consistencia sea más espesa y tenga un aroma ligeramente ácido y fresco. 

🫛 Los nódulos de kéfir se alimentan de lactosa. Como la leche de soja no la contiene, los nódulos se debilitarán y dejarán de crecer con el tiempo. 

🫛 Truco de mantenimiento: 

Tras realizar varias tandas en leche de soja, puedes poner los nódulos en leche de vaca u oveja durante 24 horas para que se "recarguen" y recuperen su vigor.

🫛 🫛 🫛 Más información sobre la soja:

https://elblogdelasaludintegral.blogspot.com/2024/02/soja-si-o-soja-no.html

https://elblogdelasaludintegral.blogspot.com/2024/10/leche-de-soja-y-salud-cardiovascular.html

👟💪👵🏻 EL EJERCICIO REVIERTE EL DETERIORO DE LAS MITOCONDRIAS Y RECUPERA LA FUNCIÓN MUSCULAR EN MAYORES

👟💪👵🏻 EL EJERCICIO REVIERTE EL DETERIORO DE LAS MITOCONDRIAS Y RECUPERA LA FUNCIÓN MUSCULAR EN MAYORES

👟El ejercicio físico no es meramente un acto mecánico de movimiento, sino que funciona como una intervención biológica potente que reprograma el organismo a nivel molecular. 

👟Cuando nos movemos, convertimos la actividad física en un tratamiento preventivo y terapéutico que actúa en varios frentes:

 

👟Mensajeros moleculares (Miocinas): 

Los músculos en contracción actúan como un órgano endocrino, liberando sustancias químicas llamadas miocinas o exocinas. 

Se han identificado más de 600 de estas moléculas que envían mensajes a órganos como el hígado, el páncreas, el tejido adiposo, el sistema cardiovascular e incluso la piel, mejorando su funcionamiento y reduciendo la inflamación crónica.

👟Medicina preventiva y terapéutica: 

Actúa como un escudo contra enfermedades, mejorando el perfil lipídico, reduciendo la presión arterial y fortaleciendo el sistema cardiovascular.

👟Acción antienvejecimiento: 

El ejercicio regular activa moléculas específicas que tienen efectos protectores contra el envejecimiento celular.

👟Conexión músculo-cerebro: 

Estudios recientes han identificado vías de señalización molecular entre el músculo y el cerebro que no solo controlan el movimiento, sino que también influyen en el deseo de mantenerse activo y en la función cognitiva.

👟Regulación metabólica: 

El ejercicio activa la quema de energía y mejora la eficiencia metabólica, lo que ayuda en la prevención de la obesidad y la mejora de la capacidad funcional del cuerpo.

 

👟💪En conclusión, el ejercicio es una herramienta "medicinal" que, a través de la contracción muscular, desencadena una coreografía molecular sistémica que transforma el cuerpo desde el interior. 

👟💪👵🏻 Un estudio reciente confirma que el ejercicio revierte el deterioro de las mitocondrias y recupera la función muscular en mayores.

🔬 El Grupo de Investigación en Ejercicio, Nutrición y Estilo de Vida Saludable INCLIVA, que dirige la catedrática de Fisiología de la Universitat de València M. Carmen Gómez Cabrera, ha publicado en la revista científica Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) un estudio que aporta una nueva evidencia sobre el papel de las mitocondrias “las estructuras celulares responsables de producir energía en nuestras células” en el deterioro muscular asociado al envejecimiento.

💪Los resultados demuestran que la disfunción mitocondrial contribuye de forma directa a la pérdida de fuerza y capacidad funcional, así como al desarrollo de la fragilidad en las personas mayores.

 

👟💪 Además, la investigación evidencia que el ejercicio físico puede revertir parcialmente este deterioro como estrategia terapéutica para preservar la salud muscular, mantener la capacidad funcional y promover un envejecimiento más saludable.

💪👵🏻La fragilidad constituye uno de los grandes desafíos asociados al envejecimiento. A medida que aumenta la esperanza de vida, también crece el número de personas mayores que experimentan pérdida de fuerza, cansancio, menor movilidad y mayor riesgo de caídas y hospitalizaciones.

 

💪👵🏻Se estima que afecta aproximadamente a uno de cada diez mayores de 65 años y a casi la mitad de las personas mayores de 85. 

💪👵🏻Esta pérdida progresiva de masa y fuerza muscular no solo disminuye la autonomía y la calidad de vida, sino que también incrementa la dependencia y la carga para los sistemas sanitarios. 

💪👵🏻Por ello, mantener la capacidad funcional se ha convertido en un objetivo prioritario tanto en la medicina geriátrica como en la investigación en envejecimiento.

💪👵🏻El papel de las mitocondrias y el efecto del ejercicio,

aunque no se conoce con exactitud por qué algunas personas envejecen manteniendo una buena capacidad física y calidad de vida mientras otras desarrollan fragilidad, las mitocondrias son uno de los factores clave en este proceso.

 

💪👵🏻El estudio demuestra que su deterioro está estrechamente relacionado con la pérdida de función muscular. 

💪👵🏻El equipo investigador analizó su papel durante el envejecimiento y observó que su deterioro contribuye a la pérdida de capacidad funcional asociada a la edad.

 

🎯 Sin embargo, los resultados también indican que este proceso no es irreversible.

 

🎯El ejercicio físico demuestra ser una herramienta muy eficaz para preservar la función mitocondrial y el rendimiento físico durante el envejecimiento, incluso cuando los programas de entrenamiento se inician en etapas tardías de la vida.

🎯Las mitocondrias tienen una notable capacidad de adaptación, son esenciales para el funcionamiento celular y su deterioro contribuye al declive físico asociado a la edad. 

👟💪En este contexto, el ejercicio físico actúa como un potente estímulo de remodelado mitocondrial que mejora la capacidad energética del músculo y ayuda a preservar la función física durante el envejecimiento", explica la catedrática de Fisiología de la Universitat de València M. Carmen Gómez Cabrera, investigadora principal del estudio. 

👟💪"El objetivo de esta investigación era determinar si la disfunción mitocondrial en el músculo esquelético está directamente vinculada al deterioro funcional asociado a la fragilidad y evaluar si la capacidad oxidativa muscular disminuye inevitablemente con la edad o si puede preservarse mediante el ejercicio. 

Esta cuestión es importante porque la fragilidad constituye uno de los principales factores de discapacidad en las personas mayores", añade.

🔬Un enfoque experimental y clínico combinado

Esta investigación ha combinado modelos experimentales en animales con análisis en personas de distintas edades y niveles de condición física.

 

🔬 En la parte preclínica, se utilizaron ratones viejos sometidos a un programa de entrenamiento físico multicomponente, así como modelos genéticos con función mitocondrial reducida o mejorada. 

🔬Se evaluó su rendimiento físico, la presencia de fragilidad y mùltiples parámetros relacionados con la función mitocondrial en el mùsculo.

🔬En paralelo, se analizaron biopsias musculares de 30 personas de entre 17 y 99 años, en las que se estudiaron indicadores de masa muscular, actividad mitocondrial y estrés oxidativo. 

🔬Este enfoque permitió evaluar tanto los mecanismos biológicos implicados como su relevancia en el envejecimiento humano.

👟💪👵🏻 La remodelación mitocondrial en el músculo esquelético subyace a la reversión inducida por el ejercicio del deterioro funcional asociado a la edad en ratones y humanos.

https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2508286123

30 de marzo de 2026

Significado

👵🏻Mantener la capacidad funcional es un pilar fundamental de la geriatría y un objetivo central de la investigación sobre el envejecimiento. 

👵🏻Si bien la esperanza de vida humana ha aumentado, la fragilidad y la discapacidad siguen siendo muy frecuentes en los adultos mayores. 

👵🏻El ejercicio beneficia tanto la salud celular como la sistémica, pero los mecanismos moleculares subyacentes no se comprenden del todo, y su papel en la preservación de la integridad mitocondrial durante el envejecimiento sigue siendo objeto de debate. 

👵🏻Nuestro estudio proporciona evidencia directa, en modelos de ratón, de que el deterioro de la función muscular y la fragilidad relacionados con la edad dependen de la disfunción mitocondrial, y demuestra el potencial del ejercicio para revertir estos deterioros. 

👵🏻La actividad física habitual se asocia con la remodelación estructural, funcional y enzimática de las mitocondrias del músculo esquelético en ratones y humanos envejecidos, lo que resalta su potencial terapéutico para preservar la salud muscular y promover un envejecimiento saludable.

Abstracto

👵🏻La pérdida de masa y fuerza muscular esquelética son manifestaciones comunes de fragilidad en personas mayores y se asocian a una menor calidad de vida. 

👵🏻Sin embargo, aún se desconoce si las mitocondrias están vinculadas mecánicamente a la fragilidad y cómo la actividad física, o su ausencia, influye en el deterioro funcional relacionado con la edad. 

👵🏻En este estudio, demostramos que las mejoras en la capacidad funcional inducidas por el ejercicio, incluyendo la reducción de la fragilidad en ratones ancianos, dependen de adaptaciones mitocondriales en el músculo esquelético a nivel estructural, enzimático y funcional. 

👵🏻Nuestro estudio preclínico incluyó una línea de ratones con envejecimiento saludable, un modelo transgénico de robustez y ratones mutantes con deficiencia mitocondrial específica del músculo, lo que nos permitió evaluar tanto la plasticidad mitocondrial con el envejecimiento como la necesidad de una función mitocondrial intacta para las adaptaciones inducidas por el ejercicio. 

👵🏻Estos hallazgos fueron corroborados por un estudio transversal en humanos que examinó la relación entre la función mitocondrial del músculo esquelético, la edad y la capacidad física. 

👵🏻Analizamos biopsias de 30 donantes (hombres y mujeres, de 17 a 99 años) clasificados en adultos jóvenes y mayores con distintos estados funcionales. 

👵🏻Nuestros resultados indican que la disfunción mitocondrial en el músculo esquelético se asocia con el declive de la función muscular locomotora en las personas mayores, lo que subraya el potencial del ejercicio o la actividad física habitual para mitigar este fenotipo. 

👵🏻Cabe destacar que demostramos que las mitocondrias del músculo esquelético mantienen su plasticidad durante el envejecimiento en ratones y humanos, y que esta adaptabilidad preservada puede aprovecharse para mejorar el rendimiento muscular y la capacidad funcional general.

🖍️🖍️🖍️ INFLAMACIÓN CRONICA Y CANCER

 

🖍️🖍️🖍️ INFLAMACIÓN CRONICA Y CANCER

 

🖍️Un estudio pionero publicado en Nature en marzo de 2026 demuestra que las células madre del colon retienen una memoria epigenética de episodios previos de colitis (inflamación intestinal), incluso después de que el tejido parece haberse curado por completo.

 

🖍️Esta "cicatriz molecular" persiste durante más de 100 días, alterando la accesibilidad de la cromatina y preparando a las células para un crecimiento tumoral más rápido y agresivo si ocurre una mutación genética posterior. 

 

🖍️ 🖍️Aquí se detallan los hallazgos clave:

 

• 🖍️El mecanismo de "Doble Ataque": 

La memoria epigenética actúa como la primera parte de un "doble ataque" (one-two punch) contra el tejido intestinal.

La inflamación crea un estado de vulnerabilidad (cambio epigenético) que, combinado con una mutación genética iniciadora de cáncer, acelera la formación de tumores.

 

• 🖍️AP-1 y Cromatina Abierta: 

La memoria de la colitis se caracteriza por un aumento acumulativo de la actividad del factor de transcripción AP-1 (Proteína Activadora 1).

Esto provoca cambios duraderos en la accesibilidad de la      cromatina, lo que significa que ciertos genes relacionados con la inflamación permanecen "abiertos" y listos para ser activados, aumentando el riesgo de malignidad.

 

• 🖍️Persistencia y Herencia Celular: 

Investigaciones lideradas por el Broad Institute revelaron que estos cambios epigenéticos no son temporales; se heredan a través de las divisiones de las células madre, creando familias de células "imprimadas" o condicionadas para el cáncer.

 

• 🖍️Evidencia en Modelos: 

Usando modelos de ratón y el nuevo método SHARE-TRACE, los científicos demostraron que los tejidos con esta memoria desarrollaron tumores significativamente más grandes y rápidos que aquellos sin inflamación previa.

 

• 🖍️Implicaciones Clínicas: 

Este descubrimiento ofrece una explicación molecular de por qué las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII), como la colitis ulcerosa, tienen un riesgo más elevado de cáncer colorrectal años después de la inflamación inicial. 

 

🖍️ 🖍️ Este hallazgo abre nuevas vías para terapias preventivas y biomarcadores que podrían revertir o mitigar esta "memoria" inflamatoria, reduciendo el riesgo de cáncer en pacientes con antecedentes de EII.

👉 👉 Conclusión:

 
🖍️La inflamación crónica no solo daña. Programa el riesgo futuro.

🖍️Este es el puente epigenético entre la inflamación y el cáncer.

🖍️Y es por eso que resolver la inflamación no se trata solo de aliviar los síntomas, sino de prevenir la enfermedad a largo plazo.

 

 

🖍️🖍️🖍️ La memoria epigenética de la colitis promueve el crecimiento tumoral.

 

https://www.nature.com/articles/s41586-026-10258-4

25 de marzo de 2026

 

Abstracto

🖍️La inflamación crónica es un factor de riesgo bien establecido para el cáncer, pero los mecanismos moleculares subyacentes aún no están claros.

 🖍️Utilizando un modelo murino de colitis, demostramos que las células madre colónicas conservan una memoria epigenética de la inflamación tras la resolución de la enfermedad, la cual persiste durante más de 100 días.

🖍️Aquí encontramos que la memoria de la colitis se caracteriza por una ganancia acumulativa de la actividad del factor de transcripción AP-1 (proteína activadora 1), con cambios duraderos en la accesibilidad de la cromatina.

🖍️Además, desarrollamos SHARE-TRACE, un método que permite el perfilado simultáneo de la expresión génica, la accesibilidad de la cromatina y la historia clonal en células individuales, lo que permite el seguimiento de alta resolución de la memoria epigenómica.

🖍️Este enfoque revela que la memoria de la colitis se propaga intrínsecamente a la célula y se hereda a través de las divisiones de las células madre, con algunos clones que demuestran una memoria más fuerte que otros.

🖍️Finalmente, mostramos que la colitis prepara a las células madre para una mayor expresión de un programa genético regulado por AP-1 tras una mutación oncogénica que acelera el crecimiento tumoral, un fenotipo dependiente de la actividad de AP-1.

🖍️ 🖍️ En conjunto, nuestros hallazgos proporcionan un vínculo mecanicista entre la inflamación crónica y la malignidad, revelando cómo las alteraciones epigenéticas de larga duración en los tejidos regenerativos pueden contribuir a la susceptibilidad a la enfermedad y sugiriendo posibles estrategias diagnósticas y terapéuticas para mitigar el riesgo de cáncer en pacientes con afecciones inflamatorias crónicas.

🍽️😴🫀AYUNO/SUEÑO Y FUNCIÓN CARDIOMETABÓLICA

🍽️😴🫀AYUNO/SUEÑO 

                Y FUNCIÓN CARDIOMETABÓLICA

🍽️😴🫀Estudios recientes de científicos de la Northwestern University, confirman que sincronizar el ayuno prolongado nocturno con el ciclo natural de sueño mejora significativamente la función cardiometabólica tanto de noche como de día. 

🍽️⏳Esta estrategia, basada en la crononutrición, no consiste necesariamente en comer menos calorías, sino en alinear la ingesta con los ritmos circadianos del cuerpo. 

Beneficios clave detectados

• Mejora de la presión arterial y frecuencia cardiaca: Se ha observado un ritmo diurno-nocturno más marcado, con reducciones del 3.5% en la frecuencia cardiaca nocturna, lo que se asocia con un menor riesgo cardiovascular.

• Control glucémico: El páncreas responde de manera más eficiente y los niveles de insulina se mantienen más estables tras la ingesta, mejorando la tolerancia a la glucosa durante el día siguiente.

• Reducción del estrés oxidativo: El ayuno prolongado mejora la capacidad antioxidante total y reduce la inflamación sin necesidad de alterar la composición de macronutrientes.

• Coordinación sistémica: Sincronizar el ayuno con el sueño permite que el corazón y el metabolismo trabajen en armonía con los procesos de reparación vital que ocurren durante el descanso. 

Recomendaciones del estudio

Para obtener estos beneficios cardiometabólicos, los especialistas propusieron en el estudio:

1. Cenar temprano: Dejar de comer al menos 3 horas antes de acostarse.

2. Atenuar estímulos: Reducir la intensidad de la luz al mismo tiempo que se inicia el ayuno previo al sueño.

3. Duración del ayuno: Prolongar el periodo sin comida entre 13 y 16 horas (incluyendo el tiempo de sueño) para maximizar la protección metabólica

🍽️😴🫀 El ayuno prolongado nocturno sincronizado con el sueño mejora la función cardiometabólica nocturna y diurna

https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/ATVBAHA.125.323355#abstract

12 de febrero de 2026

Abstracto

👉La alimentación con restricción de tiempo ha captado la atención por sus potenciales beneficios para la salud cardiometabólica. 

👉Planteamos la hipótesis de que un enfoque individualizado que extendiera la duración del ayuno nocturno en 3 horas en consonancia con el horario habitual de sueño (última comida ≥3 horas antes de dormir) mejoraría el equilibrio autonómico nocturno, disminuiría la presión arterial y la frecuencia cardíaca, aumentaría la disminución de la presión arterial por hora y la regulación de la glucosa en comparación con un grupo de control que mantuviera sus patrones de alimentación habituales.

MÉTODOS:

👉En este ensayo controlado aleatorizado de grupos paralelos, 39 participantes con sobrepeso u obesidad (de 36 a 75 años) completaron una intervención de ayuno nocturno prolongado (de 13 a 16 horas de ayuno) o un grupo de control (ayuno habitual de 11 a 13 horas). 

Ambos grupos atenuaron las luces 3 horas antes de acostarse. 

La intervención tuvo una duración de 7,5 semanas.

RESULTADOS:

👉En comparación con el grupo de control, la intervención de ayuno nocturno prolongado mejoró significativamente el resultado coprimario de descenso nocturno de la presión arterial diastólica, pero no el índice de Matsuda de sensibilidad a la insulina. 

👉El ayuno nocturno prolongado mejoró las medidas secundarias de la función autonómica nocturna y la tolerancia oral a la glucosa matutina, incluyendo una frecuencia cardíaca nocturna más baja, una mayor variabilidad de la frecuencia cardíaca, un cortisol nocturno más bajo y, durante la prueba de tolerancia oral a la glucosa, un nivel de glucosa más bajo y un índice insulinogénico de 30 minutos más alto, lo que indica una mejor respuesta aguda a la insulina.

CONCLUSIONES:

🍽️😴🫀 Extender el ayuno nocturno en 3 horas (última comida ≥3 horas antes de dormir), sincronizándolo con el sueño, mejoró la salud cardiometabólica en adultos de mediana edad y mayores al fortalecer la coordinación entre la actividad autonómica y metabólica regulada por el ritmo circadiano y el sueño. 

🍽️😴🫀 Este enfoque de alimentación con restricción horaria sincronizada con el sueño representa una intervención de estilo de vida novedosa y accesible con un potencial prometedor para mejorar la función cardiometabólica.

🌾🌾🌾 REVISIÓN PSYLLIUM (PLANTAGO OVATA)

 

🌾🌾🌾   REVISIÓN PSYLLIUM (PLANTAGO OVATA)

 

🌾El psyllium (plantago ovata) es una fibra soluble natural derivada de la cáscara de semilla, reconocida por su alta capacidad de absorción de agua (higroscópica), lo que la convierte en un potente laxante suave para el estreñimiento, regulador intestinal, aliado en la pérdida de peso por saciedad y sustituto del gluten en panadería, proporcionando esponjosidad.

 

🌾Algún preparado farmacéutico utiliza el psyllium en su composición como el Metamucil, el Plantaben y algún otro.

 

 

🌾🌾🌾 De las cáscaras y las semillas a la salud: un resultado inevitable más que una casualidad.

 

https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-025-00722-4

26 de febrero de 2026

 

Hallazgos recientes

🌾El psyllium, también conocido como ispágula, es una fibra dietética que se obtiene de las cáscaras de las semillas de Plantago ovata.

 

🌾Los monosacáridos más abundantes en su composición son la xilosa y la arabinosa.

 

🌾El psyllium es una alternativa natural al uso de aditivos alimentarios como gomas e hidrocoloides para aumentar el contenido de fibra en alimentos fortificados.

 

🌾El psyllium puede tener efectos terapéuticos en diversas enfermedades.

 

🌾En los últimos años, se ha destacado su potencial en el tratamiento de afecciones como la hipertensión, la diabetes y las enfermedades hepáticas, y se han introducido aplicaciones terapéuticas multifacéticas.

 

🌾El psyllium puede ayudar a regular la glucosa en sangre, la presión arterial y los niveles de colesterol.

 

🌾También puede aumentar la sensación de saciedad y reducir la ingesta de alimentos.

 

🌾Además, el psyllium puede promover la regularidad intestinal y mejorar la composición de la microbiota intestinal.

 

🌾Se ha informado que el psyllium presenta propiedades antioxidantes y antimicrobianas, así como la reducción de mediadores inflamatorios como el TNF-α y el óxido nítrico.

 

🌾Además, el psyllium se ha asociado con niveles más bajos de creatinina y ácido úrico, así como con un riesgo reducido de carcinogénesis.

 

 

🌾🌾🌾   El psyllium es una fibra natural no fermentada que forma gel y es eficaz para la pérdida de peso: una revisión exhaustiva y un metaanálisis.

 

https://journals.lww.com/jaanp/fulltext/2023/08000/psyllium_is_a_natural_nonfermented_gel_forming.4.aspx

Agosto 2023

 

🌾El psyllium es una fibra natural, predominantemente soluble, que forma un gel viscoso al hidratarse y no se digiere ni fermenta.

 

🌾En el intestino delgado, el gel de psyllium aumenta la viscosidad del quimo, lo que ralentiza la degradación y la absorción de nutrientes.

 

🌾El psyllium tiene un efecto significativo en el control glucémico de pacientes con síndrome metabólico y diabetes tipo 2, a la vez que reduce el colesterol sérico en pacientes hipercolesterolémicos.

 

🌾Algunos estudios controlados aleatorios han demostrado que el psyllium también facilita la pérdida de peso en participantes con sobrepeso y obesidad.

 

Conclusiones: 

🌾El metaanálisis mostró que el psyllium, administrado justo antes de las comidas (dosis media de 10,8 g/día, duración media de 4,8 meses), fue eficaz para disminuir el peso corporal (DM = -2,1 kg [intervalo de confianza del 95 % [IC]: -2,6 a -1,6]; p < 0,001), el IMC (DM = -0,8 kg/m² ^[ IC del 95 %: -1,0 a -0,6]; p < 0,001) y la circunferencia de la cintura (DM = -2,2 cm [IC del 95 %: -2,9 a -1,4]; p < 0,001) en poblaciones con sobrepeso y obesidad.

 

Conclusiones

🌾En conclusión, el presente metaanálisis demostró que el psyllium, consumido como suplemento en dosis divididas justo antes de las comidas, reduce clínicamente el peso corporal, el IMC y la circunferencia de la cintura en participantes con sobrepeso u obesidad.

 

🌾Otros metaanálisis respaldan los beneficios clínicamente comprobados de la fibra de psyllium para mejorar el control glucémico en el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2, reducir el colesterol LDL y el colesterol total en la hiperlipidemia y en pacientes tratados con estatinas, disminuir la presión arterial en la hipertensión, aumentar la producción de heces, ablandar las heces duras en el estreñimiento crónico y reducir los síntomas/normalizar la consistencia de las heces en el síndrome del intestino irritable (SII).

 

🌾🌾 El psyllium es la única fibra aislada recomendada para el tratamiento del SII por el Colegio Americano de Gastroenterología y para el estreñimiento idiopático crónico por la Asociación Americana de Gastroenterología.

 

 

🌾🌾🌾 Suplementación con psyllium y perfiles lipídicos: revisión sistemática y metaanálisis de dosis-respuesta de ensayos controlados aleatorizados

 

https://link.springer.com/article/10.1186/s12263-025-00786-5

9 de diciembre de 2025

 

🌾Este estudio evaluó el impacto del consumo de psyllium en el perfil lipídico (colesterol LDL, triglicéridos, colesterol HDL y colesterol total).

 

Conclusión

🌾Los resultados mostraron que el psyllium puede disminuir significativamente el colesterol de lipoproteínas de baja densidad y el colesterol total, disminuir de forma insignificante los triglicéridos y aumentar de forma insignificante el colesterol de lipoproteínas de alta densidad tras su consumo.

 

🌾🌾🌾 El papel de la fibra dietética en el control de la diabetes tipo 2: síntesis de la evidencia actual e implicaciones clínicas.

 

https://www.mdpi.com/2072-6643/18/4/691

21 de febrero de 2026

 

🌾La diabetes tipo 2 (DM2) representa un importante desafío para la salud pública, ya que se asocia con complicaciones metabólicas y cardiovasculares significativas.

 

🌾Las fibras dietéticas, en particular las fibras solubles como el psyllium, el β-glucano, la inulina y las mezclas de fibras fermentables, han demostrado efectos beneficiosos sobre la glucemia, la hemoglobina glicosilada (HbA1c), el perfil lipídico, el peso corporal y los requerimientos de medicación.

 

🌾Esta revisión narrativa sintetiza los resultados de ensayos clínicos y metaanálisis recientes, destacando los mecanismos fisiológicos subyacentes, incluyendo la fermentación colónica y la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), así como el impacto en la composición de la microbiota intestinal.

 

🌾Los hallazgos respaldan la integración de fibras solubles en un plan dietético personalizado como parte de una estrategia multidimensional para el manejo de la DM2.

 

🌾Se justifican estudios aleatorizados a largo plazo adicionales para estandarizar las dosis y evaluar los efectos metabólicos y mediados por la microbiota de las fibras dietéticas.

🥦🥦🥦 ALIMENTOS- MEDICINA: CRUCÍFERAS PARA REDUCIR LA INFLAMACIÓN Y LA MORTALIDAD

 

🥦🥦🥦 ALIMENTOS- MEDICINA:

                 CRUCÍFERAS PARA REDUCIR 

                 LA INFLAMACIÓN Y LA MORTALIDAD

🥦Un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food  ha arrojado luz sobre el potencial de ciertos alimentos comunes para reducir la inflamación y el riesgo de mortalidad. 

🥦El estudio, dirigido por investigadores de la Universidad del Sur de Florida y la Universidad de Memphis, analizó datos del Estudio Multiétnico de Aterosclerosis (MESA) para identificar alimentos específicos asociados con la inflamación crónica y la mortalidad. 

🥦Los investigadores seleccionaron tres categorías de alimentos de origen vegetal y tres de origen animal del estudio MESA. 

🥦Las categorías de origen vegetal incluían aguacate, verduras de hoja verde y brocoli, mientras que las de origen animal eran jamón, salchicha y huevos. 

🥦El estudio evaluó varios marcadores inflamatorios, incluyendo interleucina-6 (IL-6), antígeno de fibrinógeno, proteína C reactiva, dímero D, interleucina-2, metaloproteinasa de matriz 3, receptores solubles del factor de necrosis alfa, LDL oxidada (oxLDL) y homocisteína total. 

🥦El resultado primario fue la asociación multivariable de alimentos y marcadores inflamatorios con la mortalidad por todas las causas. 

🥦En el análisis univariado, se observó que todos los marcadores inflamatorios, excepto la oxLDL, estaban asociados con la mortalidad, siendo el efecto mayor el de la IL-6 y el dímero D. 

🥦🥦🥦Cabe destacar que la categoría de brócoli, que incluía brócoli, repollo, coliflor, coles de Bruselas, chucrut y kimchi, presentó la asociación más consistente en los análisis univariados con menor inflamación y probabilidad de mortalidad.

🥦En los modelos multivariables con IL-6 y dímero D, tanto el consumo bajo como el alto de brócoli se asociaron con menores probabilidades de mortalidad en comparación con la ausencia de consumo. 

🥦Estos hallazgos sugieren que el consumo de verduras crucíferas puede tener un efecto protector contra la inflamación crónica y el riesgo de mortalidad. 

🥦El autor principal, Nicholas W. Carris, profesor asociado de la Universidad del Sur de Florida, explicó la importancia del estudio: 

"Nuestros hallazgos resaltan el potencial de los alimentos comunes, en particular las verduras crucíferas, para reducir la inflamación y mejorar los resultados de salud. 

Si bien a muchas personas les puede resultar difícil seguir una dieta completa y saludable, incorporar estas verduras a sus comidas habituales podría marcar una diferencia significativa".

🥦El coautor del estudio, Ganesh V. Halade, profesor asociado de la Universidad de Memphis, hizo hincapié en la necesidad de realizar más investigaciones: «Estos hallazgos deberían validarse en ensayos controlados aleatorios que prueben un enfoque de que "los alimentos son medicina" para identificar cuáles, si alguno, de estos alimentos pueden tener potencial como terapia herbal para la inflamación crónica. 

🥦Los hallazgos de este estudio sugieren que las intervenciones dietéticas, en particular las que incluyen verduras crucíferas, pueden desempeñar un papel crucial en la reducción de la inflamación y la mejora de los resultados generales de salud.

🥦A medida que continúa la búsqueda de métodos naturales y accesibles para promover la salud y la longevidad, las humildes verduras crucíferas podrían convertirse en poderosas aliadas en la lucha contra la inflamación crónica y el riesgo de mortalidad. 

🥦Se necesita más investigación para comprender plenamente los mecanismos que subyacen a estos efectos protectores y para desarrollar intervenciones dietéticas específicas que aprovechen el poder de estos alimentos comunes.

https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2023.0203

18 de marzo de 2024.

🥦🥦🥦 Asociación de alimentos comunes con inflamación y mortalidad: análisis de un amplio estudio de cohorte prospectivo.

🦈 🍽️🦈 SARDINAS Y DIABETES TIPO 2

 

🦈 🍽️🦈 SARDINAS Y DIABETES TIPO 2

🦈 El consumo de dos latas de sardinas a la semana (unos 200g) tiene un efecto protector y preventivo clave contra la diabetes tipo 2, especialmente en personas con prediabetes. 

🦈 Gracias a su alto contenido en omega-3, taurina, vitamina D y calcio, ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y a controlar los niveles de glucosa. 

👉 La prevalencia tanto de Diabetes tipo 2 (DM2) como de prediabetes (preDM) aumenta significativamente con la edad. 

👉 En la mayoría de los países europeos, la prevalencia de DM2 es del 10-20% en personas de 60-80 años, mientras que la prevalencia de preDM es del 15-20% para personas mayores de 60 años.

👉 Como la prediabetes es una condición reversible, se han desarrollado muchas terapias para reducir la tasa de conversión a diabetes tipo 2. 

👉 La mayoría de ellas apuntan a reducir el peso corporal a través de intervenciones nutricionales, ya que la pérdida de peso se asocia con una menor incidencia de diabetes tipo 2. 

👉 Este es un tema especialmente delicado para las personas mayores, el grupo con la mayor prevalencia de diabetes tipo 2, ya que se ha informado que la pérdida de peso en personas ≥65 años causa pérdida de masa corporal magra, densidad mineral ósea y masa grasa, lo que conlleva diferentes problemas de salud. 

👉 Por esta razón, quizás una dieta más adecuada para este grupo de edad sería una basada en cambios en los patrones alimentarios en lugar de centrarse en restricciones calóricas, para evitar la desnutrición.

👉El consumo de pescado ha demostrado efectos beneficiosos sobre los factores de riesgo cardiovascular y contra las enfermedades cardiovasculares (ECV), pero ha mostrado efectos contradictorios en relación con la incidencia de T2D. 

👉 Se cree que la asociación positiva entre las dietas ricas en pescado y T2D podría deberse a contaminantes ambientales en el pescado, como los contaminantes orgánicos persistentes, que pueden inducir obesidad abdominal, afectar la sensibilidad a la insulina y reducir la ingesta de glucosa. 

👉 Por otro lado, los beneficios potenciales del pescado se atribuyeron a la presencia de ácidos grasos omega-3 (AG) EPA y DHA, ambos con un papel antiinflamatorio, capaces de aumentar la fluidez de la membrana, la cantidad de receptores de insulina y la acción de la insulina.

👉 Además, la acción beneficiosa del aceite de pescado también podría deberse a su enorme contenido de proteínas y aminoácidos, gracias a su papel en el aumento de la saciedad, lo que facilita la pérdida de peso, y también gracias a su capacidad para aumentar la secreción de insulina en respuesta a la ingestión.

👉 Las sardinas son uno de los pescados grasos más ricos en ácidos grasos omega-3; además, son ricas en proteínas y aminoácidos. 

👉 Entre estos se encuentra la taurina, presente en las sardinas en concentraciones de 147 mg/100 g por ración, según la especie, a la que se le atribuyen propiedades hipoglucemiantes, antioxidantes y antiinflamatorias, todas las cuales podrían ser relevantes en la prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. 

👉 Además de su favorable composición nutricional, las sardinas también son uno de los pescados con menor contenido de contaminantes y, dado que están disponibles durante todo el año, son asequibles para la mayoría de los consumidores, independientemente de su nivel socioeconómico. 

👉 Por lo tanto, se proponen como una buena opción para intervenciones nutricionales dirigidas a prevenir la progresión de la diabetes tipo 2 y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

🦈 🍽️🦈 Efectos preventivos de una dieta enriquecida con sardinas durante 12 meses sobre la diabetes tipo 2 en una población anciana con prediabetes: un ensayo clínico aleatorizado, controlado y de intervención.

https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(21)00153-9/fulltext

17 de marzo de 2021

Resumen

👉 El pescado podría desempeñar un papel en la prevención de la diabetes tipo 2 (DM2), pero se ha especificado poco sobre el tipo de pescado y el mecanismo preventivo involucrado en su afirmación sobre la salud.

 

👉 La sardina es una fuente de omega-3 y taurina que, de forma aislada o en sinergia, producirían un efecto retardador de la DM2 a través de diferentes mecanismos moleculares.

Hipótesis

👉 El consumo de sardinas dos veces por semana durante un año reduciría el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en una población con prediabetes y de edad avanzada.

Diseño

👉 Se reclutaron 152 sujetos con glucosa en ayunas entre 100 y 124 mg/dL, mayores de 65 años, procedentes de tres centros de atención primaria de Barcelona. 

👉 Estos sujetos fueron distribuidos aleatoriamente en dos grupos de intervención: grupo control (GC) y grupo sardina (GS). 

👉 Ambos grupos recibieron la misma nutrición para la prevención de la diabetes tipo 2 durante un año, pero solo el GS tuvo que añadir 200 g de sardina por semana. 

Resultados

Se aleatorizaron 152 personas en CG (n=77) y SG (n=75) con 18 y 12 abandonos respectivamente. 

Los sujetos en SG, significativamente en comparación con CG, disminuyeron el porcentaje de individuos clasificados en un grupo de muy alto riesgo de desarrollar T2D según FINDRISC (p=0,035).

 

👉 Además de aumentar el colesterol HDL y la adiponectina y disminuir los triglicéridos (p<0,05) y la presión arterial (<0,05), SG mostró un HOMA-IR más bajo (p=0,032). 

👉 El consumo de nutrientes característicos de la sardina como omega-3, EPA y DHA, vitamina D, flúor y taurina fue mayor para SG (p<0,05). 

👉 Estos resultados coincidieron con el aumento de taurina, ácidos grasos (AG) omega-3 y metabolitos circulantes de ácidos biliares (p<0,05). 

👉 Se detectaron cambios en los ácidos grasos de la membrana de los eritrocitos únicamente en el grupo SG, con una disminución de 5 ácidos grasos omega-6 (p<0,001) y un aumento de 3 tipos de ácidos grasos omega-3 (p<0,001).

Conclusión:

🦈 🍽️🦈 En conclusión, una dieta preventiva contra la diabetes tipo 2 enriquecida con sardinas durante un año en una población anciana con prediabetes ejerce un mayor efecto protector contra el desarrollo de diabetes tipo 2 y eventos cardiovasculares, al mejorar los parámetros antropométricos, el perfil bioquímico sanguíneo, la composición lipídica en las membranas de los eritrocitos y los datos metabolómicos.

👉 RECOMENDACIÓN: 

Preferible optar por sardinas en aceite de oliva “virgen extra” y bajas en sal, por ser los principales problemas de las conservas, el exceso de sal y la mala calidad del aceite.