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| LECITINA DE SOJA |
Horacio"Si estás bueno del estomago, y no te duele ningún costado y puedes andar con tus pies, ninguna otra cosa mejor te podrán añadir todas las riquezas de los reyes"
La palabra Lecitina procede del
griego Lekigos que significa “yema de huevo”, debido a que ya en el año 1850
Maurice Gobley consiguió aislarla en la yema de un huevo.
La lecitina o fosfatidilcolina es un
lípido que se compone de una molécula de glicerol a la que se unen 2 ácidos
grasos y un grupo fosfato. Constituye el 75% de la grasa presente en las
membranas celulares siendo también muy importante su presencia en la bilis.
Juega un papel básico en el metabolismo
de las grasas, facilita la nutrición celular siendo esencial para la estructura
de los tejidos nerviosos y el correcto funcionamiento del cerebro y de las
glándulas, teniendo asimismo un papel protector ante los radicales libres.
Si no la ingerimos con la
alimentación, el hígado se encarga de producirla a partir de ciertos alimentos
como los huevos, frutos secos, germen de trigo, cereales integrales, aceites no
refinados y prensados en frío y de las semillas como el lino, sésamo, girasol o
soja.
Es por tanto una sustancia natural,
no tóxica, que forma parte de nuestras membranas celulares y de la bilis.
