AZUCAR, EDULCORANTES Y SALUD

 

AZUCAR, EDULCORANTES Y SALUD

🍭 El ser humano ha evolucionado hacia el “disfrute social de los alimentos dulces”. 

Actualmente, el exceso de calorías de la dieta contribuye al aumento de la obesidad y a otros problemas de salud.

🍭 La atracción por lo dulce, además de las papilas gustativas de la lengua. implica a la parte superior del intestino delgado (duodeno), que también desempeña un papel importante en la sensación y el deseo de azúcar, a través de conexiones neuronales directas entre el intestino y el cerebro.

🍭 Esta conexión se establece, bidireccionalmente y en milisegundos, a través del nervio vago, que va desde el cerebro hasta el intestino, donde son especialmente importantes las células enteroendocrinas o neurópodos.

🍭 Midiendo la actividad de estos neurópodos, se evidencia que su actividad es diferente si las exponemos al azúcar o a edulcorantes artificiales, observándose también cambios en el comportamiento alimentario.

🍭 Experimentos adicionales demostraron que estas células utilizan diferentes neurotransmisores para comunicarse con las neuronas vagales. 

Por lo tanto, el cerebro recibe señales diferentes asociadas al consumo de azúcar o de edulcorantes artificiales.

🍭 Muchas personas luchan contra los antojos de azúcar, ahora comprendemos mejor cómo un intestino sano, gracias a la actividad del eje microbiota-intestino-cerebro, detecta y prefiere los azúcares, por qué los edulcorantes artificiales no controlan estos antojos.

🍭 **Conviene por tanto adaptarse al sabor natural de los alimentos y alejarse del azúcar, especialmente del refinado y de los edulcorantes**

 

Recuperar el paladar, volver a percibir los sabores naturales de los alimentos es cuestión de poco tiempo, si dejas al cuerpo lo que necesita para ello, que es huir y liberarte de los endulzantes y edulcorantes artificiales.

https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/gut-cells-distinguish-between-sugar-artificial-sweeteners

1 de febrero de 2022

🎂🍬🧁 Las células intestinales distinguen entre azúcar y edulcorantes artificiales

De un vistazo

🍭 Los investigadores encontraron células en el intestino delgado de ratones que se comunican con el cerebro e influyen en la preferencia por el azúcar sobre los edulcorantes artificiales.

🍭 La tecnología desarrollada para el estudio puede ayudar a descifrar cómo responde el cerebro a los nutrientes y cómo su ingesta afecta el apetito.

Una droga más:el azúcar

El consumo de azúcar refinada es sin duda, uno de los problemas de salud más grandes en nuestra dieta moderna.
 Hoy por hoy, el azúcar es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo y con más presencia en nuestra dieta, y es que prácticamente todo lo que ingerimos contiene azúcar, da igual que hablemos de una lata de guisantes, una lasaña precocinada, tomate en conserva, galletas, o refrescos... por eso es importante que conozcamos el riesgo que corremos con este hábito o adicción, responsable de muchos problemas de salud en los países “desarrollados”. Rafael Roman, experto en Nutrición en la conferencia nos cuenta todo lo que tenemos que conocer al respecto.

 Nos lo recuerda el viejo refranero:  “Lo amargo es provechoso, y lo dulce dañoso. En lo amargo está lo bueno, y en lo dulce, el veneno”