TU SALUD ES UNA SINFONÍA EN LA QUE TU ERES EL DIRECTOR. LÍPIDOS Y SALUD CARDIOVASCULAR.

ASUME TU RESPONSABILIDAD  Y COGE LA BATUTA DE TU SALUD

"Todo el mundo está hecho de música. Todos somos cuerdas de una lira. Resonamos. Cantamos juntos" 

  Joe Hill

Lípidos y Salud Cardiovascular

LIPIDO

¿Que son los lípidos?

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno cuya característica principal es que son insolubles en agua (hidrófobos) y que en los organismos vivos cumplen principalmente tres funciones:

1) La de reserva energética
2) La estructural (fosfolípidos de las membranas)
3) La reguladora (hormonas esteroideas) 

Los lípidos tienen aspecto sólido si sus ácidos grasos están saturados y líquidos si son insaturados. En la naturaleza los ácidos grasos no suelen estar libres, sino que se encuentran formando triglicéridos (1 núcleo de glicerol y 3 ácidos grasos), que atendiendo al número de dobles enlaces que tienen se clasifican en saturados (los que no contienen ningún doble enlace), monoinsaturados (los que tienen un doble enlace) y poliinsaturados (los que tienen 2 o más dobles enlaces). 

"Yo no soy un producto de mis circunstancias. 

 Soy un producto de mis decisiones"

Stephen Corey

Unos ácidos grasos los puede sintetizar el organismo, pero otros, denominados esenciales, tenemos que obtenerlos con la alimentación: los ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega 3 (Eicosapentaenoico: EPA y el Docosahexaenoico: DHA) y uno de la serie omega 6 (el gamma-linolénico: GLA). 

Todos ellos son precursores de los eicosanoides, sustancias activas de potentes efectos biológicos; mientras los omega 3 fluidifican la sangre, los omega 6 hacen el efecto opuesto, favorecen la coagulación de la sangre. Ese antagonismo es vital para nuestra salud, por lo que se requiere que ambos estén en una proporción adecuada. 

KRILL

Los ácidos grasos esenciales se encuentran principalmente en el aceite del krill (son pequeños crustáceos, parecidos a pequeños camarones que se alimentan del fitoplancton), aceite de los pescados azules, de mamíferos marinos como focas y a nivel vegetal en los frutos secos y semillas principalmente. 

"Mi cuerpo era como un arpa y sus palabras y gestos eran como dedos corriendo sobre las cuerdas"

   James Joyce

Es importante conocer también que los dobles enlaces de los ácidos grasos suelen formar una cadena cerrada, diciéndose entonces que tienen forma “CIS”, pero algunos tienen sus enlaces situados en un ángulo de 30 grados con respecto a la cadena principal, diciéndose entonces que tienen forma “TRANS”; en éstos últimos su configuración, les impide ser correctamente metabolizados, no asimilándolos el organismo e induciendo inflamación, especialmente en el hígado y sistema cardiovascular. 

 Pues bien, es bueno que sepas que los ácidos grasos de origen vegetal que se calientan a alta temperatura transforman gran parte de sus moléculas Cis en Trans, lo que ocurre con la mayoría de las margarinas por poner un ejemplo. 

ARMAS QUÍMICAS DE DESTRUCCIÓN + IVA....

"Sorprendernos por algo es el primer 

paso de la mente hacia el descubrimiento"

                                           Luis Pasteur

El Gobierno mexicano busca combatir la creciente tasa de diabetes y sobrepeso, aplicando un impuesto a las bebidas azucaradas como Coca-Cola y Pepsi. Según los expertos, cualquier medida orientada a disminuir el consumo de refrescos está justificada

POR FAVOR…, OTRA TAZA DE TE VERDE

"Sostén como puedas un espíritu alegre; y nunca dudes que el destino ofrece un futuro grato por el dolor presente" 

Charlotte Brontë

Plantación de te verde

Siguen llegando más y más evidencias científicas relativas a los beneficios de consumir te verde o extractos del mismo.

Lo que los chinos han descubierto hace miles de años como saludable, los occidentales todavía estamos asimilándolo y viéndolo simplemente como una infusión novedosa.

Este hecho refuerza la idea de que la globalización debería tener algún que otro efecto benéfico.., se me ocurre que los estamentos oficiales del mundo sanitario, descubran que la Salud no se puede separar por órganos, ni es estanca, ni local, sino que es universal; y si algo es bueno para la salud  del hombre asiático o de otro continente, hay que estudiarlo y evaluarlo, para introducirlo rápidamente en las prácticas médicas llamadas convencionales, y no solo me refiero a las hierbas y tratamientos milenarios de distintas culturas, sino también a las prácticas integradas en la medicina natural, la nutrición, el ejercicio físico, la homeopatía, la acupuntura, técnicas de meditación y tantas otras…, que teniendo  efectos benéficos demostrados sobre la salud y siendo contrastada su eficacia en otras culturas, la ignorancia y la mediocridad oficial hacen que no se estudien en nuestras facultades.

"No son los vestíbulos de mármol los que proporcionan la grandeza intelectual, sino el alma y el cerebro del investigador" 

Alexander Fleming

Las Universidades tienen que hacerse globales y abiertas al mundo, abiertas al conocimiento, sino serán simples expendidoras de títulos que habilitan para ejercer una profesión en un ámbito determinado, no garantizarán el conocimiento ni harán una propuesta seria para cuidar y restaurar la salud de los ciudadanos.

"La ciencia no conoce país, porque el conocimiento pertenece a la humanidad, y es la antorcha que ilumina el mundo"
  Louis Pasteur

El poder económico de las multinacionales farmacéuticas no puede anteponerse al bien común; nunca puede prevalecer el tratamiento sintomático sobre la prevención y sobre el tratamiento que busca restaurar el desequilibrio existente en el organismo, para que este mismo, sea el protagonista del restablecimiento de la salud.

SEMILLAS DE LINO: “La semilla utilísima o multiusos”

"Antes que al médico 

llama a tu amigo" 

 Pitágoras

PLANTA DE LINO

Las semillas de lino o linaza, proviene de la planta del lino, Linum Usitatissimum, de la familia de las lináceas; cultivo que data, al menos, de 8000 años de antigüedad.

Proviene del celta “lin”que significa “hilo” (haciendo referencia a una de sus utilidades) y “usitatissimum” nombre latino que significa “utilísimo” o “muy útil”.

Su bella flor de color violeta se llama linum perenne.

La linaza aporta múltiples beneficios para la salud y como tal está considerada por la fundación World’s Healthiest Foods de George Mateljan (Los alimentos más saludables del mundo).

El National Cáncer Institute (USA) lo ha definido como un alimento funcional, que es aquel “alimento que contiene un componente que afecta una o varias funciones del organismo en forma específica y positiva, y promueve un efecto fisiológico que va más allá de su valor nutritivo tradicional”.

SEMILLAS DE SÉSAMO, otra semilla saludable.

"Para que el sueño, 

la riqueza y la salud 

se disfruten de verdad, 

es necesario interrumpirlos"

Jean Paul Richter

SESAMUN INDICUM: PLANTA DEL SÉSAMO

La planta de sésamo, Sesamun Indicum, o Ajonjolí se cultiva ampliamente en Asia, sobre todo en Birmania, China e India.

Las semillas de sésamo fueron una de las primeras semillas oleaginosas que conoció la humanidad y fueron ampliamente utilizadas en la cocina y en la Medicina Tradicional por sus muchas propiedades nutritivas, preventivas y curativas. Son una rica fuente de ácidos grasos, compuestos fenólicos, antioxidantes, vitaminas y fibra dietética.

Las pequeñas semillas tienen un agradable sabor a nuez y un alto contenido en aceite, aceite muy apreciado ya que tarda mucho tiempo en ponerse rancio.

Su consumo alimentario se puede hacer en forma de semillas, crudas o tostadas, o en forma de aceite.

El ajonjolí es una semilla interesante para incluir en nuestra alimentación con el fin de prevenir la osteoporosis y especialmente por sus propiedades anticáncer.

Yo particularmente las tomo todos los días en el desayuno, muelo en un molinillo de café eléctrico, una cucharada de semillas de Chía, dos de semillas de lino dorado y una de sésamo tostado; las dejo unos minutos en un poco de agua mientras hago un zumo de limón con pomelo; luego hecho el zumo en el vaso con las semillas trituradas, lo revuelvo y bebo.

SEMANA GADITANA: DESCANSO, LECTURA, CORRER, PASEAR, SOL, MAR Y RISAS.

“La mejor medicina es un ánimo gozoso”

                                  Salomón

PLAYA DE BOLONIA- CÁDIZ

Vuelvo a estar unos días fuera. A mi familia le gusta ir en septiembre una semana de vacaciones al sur, y Cádiz nos encanta.

En esta ya duradera crisis, tenemos que intentar gastar los escasos recursos económicos que nos quedan, los afortunados que podemos permitírnoslo, yendo unos días de vacaciones por España; tenemos de todo, nada que envidiar al resto del mundo y podemos contribuir a que el poco dinero que circula, al menos quede entre nosotros.

¿Objetivos…?: Estar junta la familia, romper el ciclo que marca la rutina laboral, poner la piel al sol para cargar la batería orgánica de Vitamina D de cara al invierno, depurar el cuerpo mediante la ósmosis percutánea con agua de mar de las costas gaditanas, correr, pasear y hacer algo de ejercicio, leer libros pendientes; y lo más importante…, una semana de risoterapia con mi hermano y su familia.

Es un programa saludable, que por desgracia, no ofertan en ninguno de esos grandes Resort que utilizan como reclamo el atracón gastronómico y alcohólico, el famoso “todo incluido”.

De Asturias a Gredos, de Asturias a Cádiz…, no anhelo más, somos unos privilegiados, vivimos en el Paraíso Natural y tenemos la suerte, al menos este año, de haber podido viajar a otros destinos, cada uno en su estilo, la mar de gratificantes y bonitos.

Subes del mar, entras del mar ahora. 

Mis labios sueñan ya con tus sabores. 

Me beberé tus algas, los licores

         de tu más escondida, ardiente flora,

pues me hallará prendido a tus alcores, 

resbalando por dulces corredores 

a ese abismo sin fin que me devora. 

Estrella revolcada, descendida 

espuma seminal de mis desvelos. 

Éntrate toda entera en mi garganta,  

y para siempre vuélame a tus cielos. 

Conmigo no podrá la lenta aurora, 

ya estás del mar aquí, flor sacudida, 

vuélcate, estírate, tiéndete, levanta.

                       Rafael Alberti

CHÍA : LA SEMILLA MULTIPROPIEDADES.

La salud humana es un 

reflejo de la salud  

de la tierra.

Heráclito

SEMILLAS DE CHIA (SALVIA HISPÁNICA)

La Chía (Salvia Hispánica) tiene una larga historia como alimento, ya la utilizaban los antiguos pueblos asentados en lo que ahora es el territorio de México 2.600 años antes de Cristo.

La Chía requiere climas tropicales y subtropicales para su cultivo, y aunque la región mesoamericana es ampliamente propicia para su desarrollo, éste se vio interrumpido en los albores del siglo XVI, cuando los conquistadores españoles invadieron América y su cultivo fue perseguido por considerársele una semilla sacrílega, ya que constituía un elemento importante en las ceremonias religiosas dedicadas a los dioses aztecas.

Está documentado que los guerreros aztecas podían subsistir alimentándose únicamente con chía durante sus batallas y expediciones. Las cantidades que consumían eran sumamente pequeñas: tan sólo el equivalente a una cucharada era suficiente para la marcha de todo un día. Giovanio Tosco, autor de “Os beneficios da “chia” em humanos e animais”, menciona que, “alimentados con semilla de chía, los indios tarahumara (los de los pies ligeros) de México cazaban a la presa persiguiéndola hasta cansarla”.

INDIOS TARAHUMARA " DE LOS PIES LIGEROS"

En 1977, en el sur de California, en una carrera de 163 km patrocinada por Nike, junto con atletas venidos de todo el mundo, corrieron un grupo de indios tarahumara equipados con unas sandalias caseras elaboradas por ellos. 
Uno de ellos, Ciraldo Chacarito, de 42 años, consiguió la victoria en 19 horas y 39 minutos, con media hora de ventaja sobre sus competidores. Luego se supo que consumía semillas de Chía y agua, que le proporcionaban una energía, con la que podía pasar horas sin consumir otra cosa.

La salud no lo es todo  pero sin ella,  todo lo demás es nada.
Schopenhauer

NUTRICIÓN ENERGÉTICA : LA ALIMENTACIÓN Y LAS EMOCIONES.

MONTSE BRADFORD

Hoy, os quiero reproducir una entrevista a Montse Bradford; otra manera interesante de ver la alimentación como una herramienta imprescindible para abordar la prevención y la promoción de nuestra salud. 

El conocimiento de distintas ramas de la medicina natural y de la nutrición debe de servir para que partiendo de la premisa que no hay una única fórmula mágica para estructurar nuestros hábitos nutricionales y de salud, que es una ciencia en continuo avance y que tenemos todos los días que aprender a extraer aquellos conocimientos que se adapten a nuestras ideas y logren el objetivo de mejorar nuestra salud y nuestra calidad de vida.

"Lo que pensamos genera emociones, pero también lo que comemos"