"Para que el sueño,la riqueza y la saludse disfruten de verdad,es necesario interrumpirlos"Jean Paul Richter
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| SESAMUN INDICUM: PLANTA DEL SÉSAMO |
La planta de sésamo, Sesamun Indicum, o Ajonjolí se cultiva
ampliamente en Asia, sobre todo en Birmania, China e India.
Las semillas de sésamo fueron una de las primeras semillas
oleaginosas que conoció la humanidad y fueron ampliamente utilizadas en la
cocina y en la Medicina Tradicional por sus muchas propiedades nutritivas,
preventivas y curativas. Son una rica fuente de ácidos grasos, compuestos
fenólicos, antioxidantes, vitaminas y fibra dietética.
Las pequeñas semillas tienen un agradable sabor a nuez y un alto
contenido en aceite, aceite muy apreciado ya que tarda mucho tiempo en ponerse
rancio.
Su
consumo alimentario se puede hacer en forma de semillas, crudas o tostadas, o
en forma de aceite.
El ajonjolí es una semilla interesante
para incluir en nuestra alimentación con el fin de prevenir la osteoporosis y
especialmente por sus propiedades anticáncer.
Yo particularmente las tomo todos los días en el desayuno, muelo en un molinillo de café eléctrico, una cucharada de semillas de Chía, dos de semillas de lino dorado y una de sésamo tostado; las dejo unos minutos en un poco de agua mientras hago un zumo de limón con pomelo; luego hecho el zumo en el vaso con las semillas trituradas, lo revuelvo y bebo.
Yo particularmente las tomo todos los días en el desayuno, muelo en un molinillo de café eléctrico, una cucharada de semillas de Chía, dos de semillas de lino dorado y una de sésamo tostado; las dejo unos minutos en un poco de agua mientras hago un zumo de limón con pomelo; luego hecho el zumo en el vaso con las semillas trituradas, lo revuelvo y bebo.
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| SEMILLAS DE SÉSAMO |
Hay semillas de color amarillo y
negro, las más fáciles de encontrar son
de color amarillo, siendo las de color negro más interesantes por ser más ricas
en fenoles y sustancias anticáncer.
"El futuro tiene muchos nombres. Para los débiles es lo inalcanzable. Para los temerosos, lo desconocido. Para los valientes es la oportunidad"Victor Hugo
El sésamo contiene dos lignanos,
la sesamina y el sesamol, que inhiben el factor NF-kappa B, haciendo
vulnerables a las células cancerosas (Chao-Chien C, et al. J Biomed Sci. 2011).
El sesamol previene el envejecimiento
de las células evitando mutaciones que puedan dar origen a un cáncer (Sharma S,
Kaur IP. Int J Dermatol. 2006).Asimismo detiene el crecimiento de los tumores y
obliga a las células a suicidarse (Jacklin A, et al.Ann N Y Acad. Sci. 2003).
El sésamo actúa, igual que las
semillas de lino, como un fitoestrógeno, regulando el nivel de estrógenos en
sangre, siendo eficaz por tanto para prevenir el cáncer de mama.
Las semillas de sésamo y lino son la
mayor fuente de lignanos de la naturaleza (Coulman KD, et al. Nutr Cancer
2005). Otras fuentes interesantes de lignanos son las semillas de chia, el
brócoli y la col.
Por tanto estas semillas tienen una
función protectora frente a los tumores
hormonodependientes y añadida la función
interesante de reducir el colesterol malo (LDL).
"Parte de la curación está
en la voluntad de sanar"
Séneca
Pero sus virtudes anticáncer no
acaban, se sabe que inhibe la capacidad de los tumores de formar nuevos vasos y
diseminarse.
Inhibe la síntesis de sustancias pro
angiogénicas y pro inflamatorias en el cáncer de mama (Lee CC, et al. 2011).
Inhibe la proliferación de células
cancerosas de pulmón, mama, colon, próstata, páncreas, leucemia y mieloma
múltiple. (Harikumar KB, et al. Mol Cancer Res. 2010).
El consumo frecuente del aceite de
sésamo se ha asociado a un menor riesgo de cáncer de estómago.
" La verdad
padece, pero no perece"
SANTA TERESA DE JESUS
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| SESAMUN INDICUM |
Las semillas de sésamo son ricas en
ácido linoleico (omega 6) y en pequeña cantidad de ácido linolénico (omega 3).
Como del omega 6 no conviene abusar, ya que se necesita en pequeña medida, es
por lo que es recomendable tomar 2 cucharadas de semillas de lino al día, mientras
que con una de sésamo sería suficiente.
También son ricas en proteínas,
conteniendo todos los aminoácidos esenciales, por lo que pueden ser un
acompañamiento perfecto de los cereales integrales y de las legumbres.
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| SALUD OSEA |
Otro componente muy interesante del
sésamo es el calcio, concretamente tiene 900 mg/100 gr., cuando la leche de
vaca tiene 163 mg/100 gr. Indicado por tanto para prevenir la osteoporosis y
mejorar la salud ósea.
"Quien nunca ha cometido un error nunca ha probado algo nuevo"Albert Einstein
Contiene vitaminas del grupo B y la vitamina E, que le
proporciona una función antioxidante, y minerales
como calcio, cinc, cobre, hierro, magnesio, manganeso, níquel, potasio, sodio,
fósforo, yodo, cobalto, cromo y boro.
Su aporte en lecitina (supera en
cantidad a la soja) por lo que ayuda a reducir y controlar los niveles de
colesterol
Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o
anemia por su contenido en hierro.
Las semillas de sésamo están muy
equilibradas a nivel de sodio y potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen
equilibrio hídrico.
Restauración de los patrones normales del sueño en las mujeres
que están experimentando síntomas desagradables asociados con la menopausia
En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el
hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
"El arte de la medicina
consiste en entretener
al paciente, mientras la
Naturaleza cura la enfermedad"
Voltaire
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