🥕🥕🥕 ZANAHORIA Y SALUD

 

🥕🥕🥕 ZANAHORIA Y SALUD

🥕 La zanahoria es la hortaliza con más betacaroteno o provitamina A, lo cual la convierte en una gran aliada de la vista y de la salud de la piel y mucosas.

🥕 Su valor energético, muy bajo, procede de los hidratos de carbono (5,2%) ya que su contenido en proteínas y grasas es escaso.

🥕🥕 Propiedades para salud:

• 🥕Salud ocular: 

Su altísima concentración de betacaroteno (provitamina A) y luteína protege la retina y previene las cataratas.

• 🥕Protección de la piel: 

Estimula la producción de melanina, protegiendo el tejido de la radiación solar y frenando el envejecimiento.

• 🥕Salud digestiva: 

Su fibra regula el tránsito intestinal, combate el estreñimiento y calma los dolores estomacales.

• 🥕Efecto depurativo: 

Ayuda a limpiar el hígado y optimiza la eliminación de toxinas del organismo.

🥕🥕 El falcarinol (también conocido como carotatoxina) es un compuesto químico natural clasificado como un alcohol poliacetilénico que se encuentra principalmente en la zanahoria y otros vegetales de la familia de las apiáceas como el apio y el perejil. 

Funciona como un mecanismo de defensa natural para proteger a las plantas contra las infecciones por hongos. 

🥕 El falcarinol principal poliacetileno natural de las zanahorias ayuda a la salud y combate el daño celular junto con otros compuestos como los polifenoles unidos a su fibra, los cuales protegen al cuerpo del estrés oxidativo. 

🥕🥕 Propiedades y Beneficios del Falcarinol:

• 🥕Acción antioxidante: 

El falcarinol y los carotenoides frenan a los radicales libres que dañan y envejecen las células de la piel y del cuerpo.

• 🥕Efecto protector: 

Estudios científicos muestran que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar tumores y problemas de inflamación.

• 🥕Salud celular: 

Disminuyen los marcadores de envejecimiento en los tejidos y cuidan el buen estado de la vista y el sistema inmune. 

🥕🥕 Cómo aprovecharlo mejor:

• 🥕 Cocinar enteras: 

Hervir las zanahorias enteras (sin cortar antes) retiene hasta un 25% más de falcarinol que cortarlas en trozos pequeños antes de la cocción. 

• 🥕 Consumo equilibrado: 

Comer zanahorias de forma regular aporta estos nutrientes de manera segura, ya que el compuesto solo sería tóxico en cantidades exageradas imposibles de alcanzar en una dieta normal.

🥕🥕 Falcarinol: Ampliamente estudiado por sus efectos benéficos potenciales como antioxidante, antiinflamatorio y en la protección celular frente a tumores.

🥕🥕 Isofalcarintriol: Identificado más recientemente en estudios enfocados en la salud vinculada al envejecimiento, la mejora del metabolismo de la glucosa y la resistencia física.

🥕🥕🥕 Un poliacetileno natural aislado de las zanahorias promueve la salud y retrasa los signos del envejecimiento.

https://www.nature.com/articles/s41467-023-43672-7

8 de diciembre de 2023

🥕 Dados estos diversos efectos sobre los parámetros de salud tanto en nematodos como en ratones, el isofalcarintriol podría convertirse en un compuesto prometedor para inducir la mitohormesis y retrasar, mejorar o prevenir las enfermedades asociadas al envejecimiento en humanos.