🥦🥦🥦 ALIMENTOS- MEDICINA: CRUCÍFERAS PARA REDUCIR LA INFLAMACIÓN Y LA MORTALIDAD

 

🥦🥦🥦 ALIMENTOS- MEDICINA:

                 CRUCÍFERAS PARA REDUCIR 

                 LA INFLAMACIÓN Y LA MORTALIDAD

🥦Un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food  ha arrojado luz sobre el potencial de ciertos alimentos comunes para reducir la inflamación y el riesgo de mortalidad. 

🥦El estudio, dirigido por investigadores de la Universidad del Sur de Florida y la Universidad de Memphis, analizó datos del Estudio Multiétnico de Aterosclerosis (MESA) para identificar alimentos específicos asociados con la inflamación crónica y la mortalidad. 

🥦Los investigadores seleccionaron tres categorías de alimentos de origen vegetal y tres de origen animal del estudio MESA. 

🥦Las categorías de origen vegetal incluían aguacate, verduras de hoja verde y brocoli, mientras que las de origen animal eran jamón, salchicha y huevos. 

🥦El estudio evaluó varios marcadores inflamatorios, incluyendo interleucina-6 (IL-6), antígeno de fibrinógeno, proteína C reactiva, dímero D, interleucina-2, metaloproteinasa de matriz 3, receptores solubles del factor de necrosis alfa, LDL oxidada (oxLDL) y homocisteína total. 

🥦El resultado primario fue la asociación multivariable de alimentos y marcadores inflamatorios con la mortalidad por todas las causas. 

🥦En el análisis univariado, se observó que todos los marcadores inflamatorios, excepto la oxLDL, estaban asociados con la mortalidad, siendo el efecto mayor el de la IL-6 y el dímero D. 

🥦🥦🥦Cabe destacar que la categoría de brócoli, que incluía brócoli, repollo, coliflor, coles de Bruselas, chucrut y kimchi, presentó la asociación más consistente en los análisis univariados con menor inflamación y probabilidad de mortalidad.

🥦En los modelos multivariables con IL-6 y dímero D, tanto el consumo bajo como el alto de brócoli se asociaron con menores probabilidades de mortalidad en comparación con la ausencia de consumo. 

🥦Estos hallazgos sugieren que el consumo de verduras crucíferas puede tener un efecto protector contra la inflamación crónica y el riesgo de mortalidad. 

🥦El autor principal, Nicholas W. Carris, profesor asociado de la Universidad del Sur de Florida, explicó la importancia del estudio: 

"Nuestros hallazgos resaltan el potencial de los alimentos comunes, en particular las verduras crucíferas, para reducir la inflamación y mejorar los resultados de salud. 

Si bien a muchas personas les puede resultar difícil seguir una dieta completa y saludable, incorporar estas verduras a sus comidas habituales podría marcar una diferencia significativa".

🥦El coautor del estudio, Ganesh V. Halade, profesor asociado de la Universidad de Memphis, hizo hincapié en la necesidad de realizar más investigaciones: «Estos hallazgos deberían validarse en ensayos controlados aleatorios que prueben un enfoque de que "los alimentos son medicina" para identificar cuáles, si alguno, de estos alimentos pueden tener potencial como terapia herbal para la inflamación crónica. 

🥦Los hallazgos de este estudio sugieren que las intervenciones dietéticas, en particular las que incluyen verduras crucíferas, pueden desempeñar un papel crucial en la reducción de la inflamación y la mejora de los resultados generales de salud.

🥦A medida que continúa la búsqueda de métodos naturales y accesibles para promover la salud y la longevidad, las humildes verduras crucíferas podrían convertirse en poderosas aliadas en la lucha contra la inflamación crónica y el riesgo de mortalidad. 

🥦Se necesita más investigación para comprender plenamente los mecanismos que subyacen a estos efectos protectores y para desarrollar intervenciones dietéticas específicas que aprovechen el poder de estos alimentos comunes.

https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2023.0203

18 de marzo de 2024.

🥦🥦🥦 Asociación de alimentos comunes con inflamación y mortalidad: análisis de un amplio estudio de cohorte prospectivo.