CHUCRUT E INTESTINO PERMEABLE

 

👉👉👉 CHUCRUT E INTESTINO PERMEABLE

 

👉 Un estudio reciente publicado en Applied and Environmental Microbiology evaluó los efectos de los compuestos de la col fermentada en la salud intestinal.

👉 Los investigadores utilizaron un modelo in vitro que imita el intestino humano para comparar el impacto de la col cruda, la salmuera de chucrut, el chucrut comercial y el chucrut casero.

👉 Descubrieron que tanto el chucrut comercial como el casero protegían significativamente las células intestinales del daño relacionado con la inflamación, mientras que la col cruda y la salmuera por sí solas no tenían el mismo efecto.

👉 Los beneficios protectores se relacionaron con metabolitos específicos formados durante la fermentación, que parecen ayudar a mantener la barrera intestinal y reducir el riesgo de afecciones como el síndrome del intestino permeable.

https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.02234-24

 

7 de abril de 2025

👉👉👉 El metaboloma de la col fermentada y su protección contra la disrupción de la barrera intestinal inducida por citocinas de las monocapas de Caco-2