 |
👉👉👉 CHUCRUT E INTESTINO PERMEABLE
👉
Un estudio reciente publicado en Applied and Environmental Microbiology evaluó
los efectos de los compuestos de la col fermentada en la salud intestinal.
👉 Los investigadores utilizaron un modelo
in vitro que imita el intestino humano para comparar el impacto de la col
cruda, la salmuera de chucrut, el chucrut comercial y el chucrut casero.
👉
Descubrieron que tanto el chucrut comercial como el casero protegían
significativamente las células intestinales del daño relacionado con la
inflamación, mientras que la col cruda y la salmuera por sí solas no tenían el
mismo efecto.
👉 Los beneficios protectores se
relacionaron con metabolitos específicos formados durante la fermentación, que
parecen ayudar a mantener la barrera intestinal y reducir el riesgo de
afecciones como el síndrome del intestino permeable.
https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.02234-24
7
de abril de 2025
👉👉👉 El metaboloma de la col fermentada y su
protección contra la disrupción de la barrera intestinal inducida por citocinas
de las monocapas de Caco-2
