🍩🧃🌭 ALIMENTOS Y CARNE PROCESADOS, BEBIDAS AZUCARADAS, ÁCIDOS TRANS Y SALUD

 

🍩🧃🌭 ALIMENTOS Y CARNE PROCESADOS, 

                 BEBIDAS AZUCARADAS, 

                 ÁCIDOS TRANS 

                 Y SALUD

https://www.nature.com/articles/s41591-025-03775-8

30 de junio de 2025

🍩🧃🌭 Efectos en la salud asociados al consumo de carne procesada, bebidas azucaradas y ácidos grasos trans: un estudio de carga de la prueba

Abstracto

🍩🧃🌭Investigaciones previas sugieren efectos perjudiciales para la salud asociados al consumo de alimentos procesados, incluyendo carnes procesadas, bebidas azucaradas y ácidos grasos trans. 

Sin embargo, la caracterización sistemática de las relaciones dosis-respuesta entre estos alimentos y los resultados de salud es limitada. 

🍩🧃🌭En este estudio, mediante métodos de metarregresión basados en la carga de la prueba, evaluamos las asociaciones entre la carne procesada, las bebidas azucaradas y los ácidos grasos trans, y tres enfermedades crónicas: 

Diabetes tipo 2, Cardiopatía isquémica y Cáncer colorrectal. 

🌭 Estimamos de forma conservadora que, en comparación con un consumo nulo, el consumo de carne procesada (entre 0,6 y 57 g/día) se asoció con un aumento promedio de al menos el 11 % en el riesgo de diabetes tipo 2 y un aumento del 7 % (entre 0,78 y 55 g/día) en el riesgo de cáncer colorrectal. 

🧃El consumo de bebidas azucaradas (entre 1,5 y 390 g/día) se asoció con un aumento promedio de al menos el 8 % en el riesgo de diabetes tipo 2 y un aumento del 2 % (entre 0 y 365 g/día) en el riesgo de cardiopatía isquémica. 

🍩El consumo de ácidos grasos trans (entre el 0,25 % y el 2,56 % de la ingesta energética diaria) se asoció con un aumento promedio de al menos el 3 % en el riesgo de cardiopatía isquémica.